Textural properties of raw Atlantic salmon (Salmo salar) at three points along the fillet, determined by different methods

  1. Casas, C.
  2. Martinez, O.
  3. Guillen, M.D.
  4. Pin, C.
  5. Salmeron, J.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 17

Nummer: 7

Seiten: 511-515

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2005.02.013 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus