Texture profile analysis of meat products treated with commercial liquid smoke flavourings
- Martinez, O.
- Salmerón, J.
- Guillén, M.D.
- Casas, C.
ISSN: 0956-7135
Datum der Publikation: 2004
Ausgabe: 15
Nummer: 6
Seiten: 457-461
Art: Artikel
Zeitschrift:
Food Control