La cocina de los chullpasrepresentaciones del pasado e identidades en el presente a partir de la alimentación en los Andes
ISSN: 1135-1853
Any de publicació: 2017
Títol de l'exemplar: Comer es cultura. Antropología de la alimentación
Número: 19
Pàgines: 64-83
Tipus: Article
Altres publicacions en: Anales del Museo Nacional de Antropología
Resum
Tomando como marco de referencia la cuestión de las distancias y diferencias a través de la alimentación en los Andes, este trabajo aspira a contribuir a la definición de los chullpas a partir de su comida y su cocina, considerando que ambos criterios proporcionan un contexto fundamental no solo para entender su tiempo, su espacio y su persona, sino las claves que marcan la diferencia con las gentes actuales del altiplano central y sur andino.