La cocina de los chullpasrepresentaciones del pasado e identidades en el presente a partir de la alimentación en los Andes
ISSN: 1135-1853
Datum der Publikation: 2017
Titel der Ausgabe: Comer es cultura. Antropología de la alimentación
Nummer: 19
Seiten: 64-83
Art: Artikel
Andere Publikationen in: Anales del Museo Nacional de Antropología
Zusammenfassung
Tomando como marco de referencia la cuestión de las distancias y diferencias a través de la alimentación en los Andes, este trabajo aspira a contribuir a la definición de los chullpas a partir de su comida y su cocina, considerando que ambos criterios proporcionan un contexto fundamental no solo para entender su tiempo, su espacio y su persona, sino las claves que marcan la diferencia con las gentes actuales del altiplano central y sur andino.