Effect of long-term frozen storage on the rheological properties of pressurized glucomannan gels
- Herranz, B.
- Piñeiro, L.
- Borderías, A.J.
- Tovar, C.A.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Any de publicació: 2017
Volum: 67
Pàgines: 224-228
Tipus: Article