High hydrostatic pressure assisted by celluclast® releases oligosaccharides from apple by-product

  1. La Peña-Armada, R.D.
  2. Villanueva-Suárez, M.J.
  3. Rupérez, P.
  4. Mateos-Aparicio, I.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2020

Volum: 9

Número: 8

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FOODS9081058 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus