High hydrostatic pressure assisted by celluclast® releases oligosaccharides from apple by-product
- La Peña-Armada, R.D.
- Villanueva-Suárez, M.J.
- Rupérez, P.
- Mateos-Aparicio, I.
Revista:
Foods
ISSN: 2304-8158
Año de publicación: 2020
Volumen: 9
Número: 8
Tipo: Artículo