Structure and mechanical properties of sodium and calcium caseinate edible active films with carvacrol

  1. Arrieta, M.P.
  2. Peltzer, M.A.
  3. Garrigós, M.D.C.
  4. Jiménez, A.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 2013

Alea: 114

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 486-494

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2012.09.002 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus