Structure and mechanical properties of sodium and calcium caseinate edible active films with carvacrol
- Arrieta, M.P.
- Peltzer, M.A.
- Garrigós, M.D.C.
- Jiménez, A.
ISSN: 0260-8774
Ano de publicación: 2013
Volume: 114
Número: 4
Páxinas: 486-494
Tipo: Artigo