Antioxidant capacity of tomato juice functionalised with enzymatically synthesised hydroxytyrosol
- Larrosa, M.
- Espin, J.C.
- Tomás-Barberán, F.A.
ISSN: 0022-5142
Datum der Publikation: 2003
Ausgabe: 83
Nummer: 7
Seiten: 658-666
Art: Artikel
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture