Antioxidant capacity of tomato juice functionalised with enzymatically synthesised hydroxytyrosol
- Larrosa, M.
- Espin, J.C.
- Tomás-Barberán, F.A.
ISSN: 0022-5142
Ano de publicación: 2003
Volume: 83
Número: 7
Páxinas: 658-666
Tipo: Artigo
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture