Dietary oleuropein extract supplementation and its combination with α-tocopheryl acetate and selenium modifies the free fatty acid profile of pork and improves its stability

  1. Rey, A.I.
  2. De Cara, A.
  3. Segura, J.F.
  4. Martí, P.
  5. Hechavarría, T.
  6. Calvo, L.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 1097-0010,  0022-5142

Any de publicació: 2021

Volum: 101

Número: 6

Pàgines: 2337-2344

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.10855 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus