Tecnología de alimentos y evolución en los alimentos de textura modificada; del triturado o el deshidratado a los productos actuales
- Velasco, C.
- García-Peris, P.
ISSN: 0212-1611, 1699-5198
Year of publication: 2014
Volume: 29
Issue: 3
Pages: 465-469
Type: Article