Tecnología de alimentos y evolución en los alimentos de textura modificada; del triturado o el deshidratado a los productos actuales
- Velasco, C.
- García-Peris, P.
ISSN: 0212-1611, 1699-5198
Año de publicación: 2014
Volumen: 29
Número: 3
Páginas: 465-469
Tipo: Artículo