Enzymatic esterification as potential strategy to enhance the sorbic acid behavior as food and beverage preservative

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Revista:
Fermentation

ISSN: 2311-5637

Año de publicación: 2020

Volumen: 6

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FERMENTATION6040096 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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