Protective effect of reuterin-producing Lactobacillus reuteri against Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in semi-hard cheese
- Langa, S.
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- Peirotén, Á.
- Arqués, J.L.
- Medina, M.
Revista:
Food Control
ISSN: 0956-7135
Año de publicación: 2018
Volumen: 84
Páginas: 284-289
Tipo: Artículo