Weibull analysis characterizes the breaking properties of dry-cured ham slices

  1. Romero de Ávila, M.D.
  2. Escudero, R.
  3. Ordóñez, J.A.
  4. Isabel Cambero, M.
Aldizkaria:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Argitalpen urtea: 2014

Alea: 97

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 451-458

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2014.02.013 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus