Department: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Faculty: Veterinaria

Area: Food Technology

Research group: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: lolarh@ucm.es

Doctor by the Universidad Complutense de Madrid with the thesis Empleo de sistemas de cohesión en frío para la elaboración de jamón deshuesado curado 2013. Supervised by Dr. María Isabel Cambero Rodríguez, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales, Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda.