Influencia de la temperatura y del pH en la biosíntesis de ácido málico por Sccharomyces cerevisae seleccionadas

  1. Suárez, J.A.
  2. Navascués López Cordón, Eva
  3. Colomo, B.
  4. Varela, F.
  5. Calderón Fernández, F.
Llibre:
XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998

Editorial: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura

ISBN: 84-7930-070-1

Any de publicació: 1998

Pàgines: 237-242

Congrés: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (20. 1998. Almendralejo)

Tipus: Aportació congrés

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Fuente de los datos: Dialnet