Influencia de la temperatura y del pH en la biosíntesis de ácido málico por Sccharomyces cerevisae seleccionadas

  1. Suárez, J.A.
  2. Navascués López Cordón, Eva
  3. Colomo, B.
  4. Varela, F.
  5. Calderón Fernández, F.
Livre:
XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998

Éditorial: Centro Cultural Santa Ana ; Universidad de Extremadura

ISBN: 84-7930-070-1

Année de publication: 1998

Pages: 237-242

Congreso: Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros (20. 1998. Almendralejo)

Type: Communication dans un congrès

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