Aplicación de preparaciones enzimáticas con actividad glicosidasa durante la fermentación alcohólica

  1. U. González
  2. E. Navascués
Libro:
Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008

Editorial: Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural ; Gobierno de La Rioja

ISBN: 978-84-8125-306-1

Ano de publicación: 2008

Páxinas: 84

Congreso: Foro Mundial del Vino (6. 2008. Logroño)

Tipo: Achega congreso

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