Microbiología y bioquímica del queso tipo "Ulloa" y preparación de un "fermento" para su elaboración a partir de leche pasteurizada

ISSN: 0373-1170

Année de publication: 1974

Titre de la publication: Don Santos Ovejero del Agua

Volumen: 20

Número: 20

Pages: 225-403

Type: Article