Influence of lipid matrix in the bitterness perception of virgin olive oil

  1. García-Mesa, J.A.
  2. Pereira-Caro, G.
  3. Fernández-Hernández, A.
  4. García-Ortíz Civantos, C.
  5. Mateos, R.
Aldizkaria:
Food Quality and Preference

ISSN: 0950-3293

Argitalpen urtea: 2008

Alea: 19

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 421-430

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODQUAL.2007.12.004 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus