Dietary fibre composition, antioxidant capacity and physico-chemical properties of a fibre-rich product from cocoa (Theobroma cacao L.)

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 104

Nummer: 3

Seiten: 948-954

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2006.12.054 GOOGLE SCHOLAR
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