Evaluation of the availability and antioxidant capacity of maillard compounds present in bread crust: Studies in caco-2 cells

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Zeitschrift:
Foods

ISSN: 2304-8158

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 6

Nummer: 1

Seiten: 1-14

Art: Artikel

DOI: 10.3390/FOODS6010005 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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