Application of high pressure processing for controlling Clostridium tyrobutyricum and late blowing defect on semi-hard cheese
- Ávila, M.
- Gómez-Torres, N.
- Delgado, D.
- Gaya, P.
- Garde, S.
ISSN: 1095-9998, 0740-0020
Any de publicació: 2016
Volum: 60
Pàgines: 165-173
Tipus: Article