Application of high pressure processing for controlling Clostridium tyrobutyricum and late blowing defect on semi-hard cheese

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Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Datum der Publikation: 2016

Ausgabe: 60

Seiten: 165-173

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2016.07.008 GOOGLE SCHOLAR
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