Prevention of late blowing defect by reuterin produced in cheese by a Lactobacillus reuteri adjunct
- Gómez-Torres, N.
- Ávila, M.
- Gaya, P.
- Garde, S.
ISSN: 0740-0020, 1095-9998
Any de publicació: 2014
Volum: 42
Pàgines: 82-88
Tipus: Article
ISSN: 0740-0020, 1095-9998
Any de publicació: 2014
Volum: 42
Pàgines: 82-88
Tipus: Article