Pressure-induced modification of sodium caseinate techno-functional properties
- Costo, R.
- Sanz, P.D.
- Guignon, B.
ISSN: 1745-4530, 0145-8876
Datum der Publikation: 2021
Ausgabe: 44
Nummer: 7
Art: Artikel
Zeitschrift:
Journal of Food Process Engineering