Proteomic approach to unveil the ochratoxin A repression by Debaryomyces hansenii and rosemary on Penicillium nordicum during dry-cured fermented sausages ripening

  1. Álvarez, M.
  2. Delgado, J.
  3. Núñez, F.
  4. Roncero, E.
  5. Andrade, M.J.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2022

Volumen: 137

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2021.108695 GOOGLE SCHOLAR
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