Understanding the crispy–crunchy texture of raw red pepper and its change with storage time

  1. Alvarez, M.D.
  2. Velarde, C.
  3. Barrios, L.
  4. Herranz, B.
Zeitschrift:
Journal of Texture Studies

ISSN: 1745-4603,  0022-4901

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 51

Nummer: 1

Seiten: 120-133

Art: Artikel

DOI: 10.1111/JTXS.12443 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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