Understanding the crispy–crunchy texture of raw red pepper and its change with storage time
- Alvarez, M.D.
- Velarde, C.
- Barrios, L.
- Herranz, B.
ISSN: 1745-4603, 0022-4901
Datum der Publikation: 2020
Ausgabe: 51
Nummer: 1
Seiten: 120-133
Art: Artikel
Zeitschrift:
Journal of Texture Studies