Corn starch and egg white enriched gluten-free chickpea flour batters: Rheological and structural properties
- Herranz, B.
- Canet, W.
- Alvarez, M.D.
ISSN: 1532-2386, 1094-2912
Argitalpen urtea: 2017
Alea: 20
Orrialdeak: S489-S506
Mota: Artikulua
ISSN: 1532-2386, 1094-2912
Argitalpen urtea: 2017
Alea: 20
Orrialdeak: S489-S506
Mota: Artikulua