Eliminación de Listeria monocytogenes en jamón curado mediante la aplicación de electrones acelerados

  1. Raquel Velasco de Diego 1
  2. María Concepción Cabeza 1
  3. María Dolores Selgas Cortecero 1
  4. María Luisa García Sanz 1
  1. 1 Universidad Complutense de Madrid
    info

    Universidad Complutense de Madrid

    Madrid, España

    ROR 02p0gd045

Actes:
III Congreso Internacional de Seguridad Alimentaria

Editorial: Academia de Veterinaria de la Región de Murcia

ISBN: 978-84-608-3954-5.

Any de publicació: 2015

Pàgines: 640-644

Tipus: Aportació congrés

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