Protein degradation and peptide release from milk proteins in human jejunum. Comparison with in vitro gastrointestinal simulation

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 239

Seiten: 486-494

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.06.134 GOOGLE SCHOLAR
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