Effect of in-the-bag dry-ageing on meat palatability and volatile compounds of cull cows and youthful steers

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2022

Volumen: 188

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2022.108800 GOOGLE SCHOLAR
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