Meat: Eating Quality and Preservation

  1. Jiménez-Colmenero, F.
  2. Herrero, A.M.
  3. Cofrades, S.
  4. Ruiz-Capillas, C.
Llibre:
Encyclopedia of Food and Health

ISBN: 9780123849472

Any de publicació: 2015

Pàgines: 685-692

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1016/B978-0-12-384947-2.00453-0 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus