Application of probiotic delivery systems in meat products

  1. Pasqualin Cavalheiro, C.
  2. Ruiz-Capillas, C.
  3. Herrero, A.M.
  4. Jiménez-Colmenero, F.
  5. Ragagnin de Menezes, C.
  6. Martins Fries, L.L.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2015

Volumen: 46

Número: 1

Páginas: 120-131

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2015.09.004 GOOGLE SCHOLAR
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