Development of polysaccharide-casein gel-like structures resistant to in vitro gastric digestion

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2022

Volumen: 127

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2022.107505 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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