In vitro digestibility of bovine β-casein with simulated and human oral and gastrointestinal fluids. Identification and IgE-reactivity of the resultant peptides

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2014

Volumen: 143

Páginas: 514-521

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.07.110 GOOGLE SCHOLAR
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