Modelling of the electron range for use of E-beam treatment for boned dry-cured hams sanitation

  1. Lucas, J.R.
  2. Cárcel, J.A.
  3. Velasco, R.
  4. Benedito, J.
  5. Cabeza, M.C.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2023

Volumen: 84

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2023.103296 GOOGLE SCHOLAR
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