Effect of cooking conditions on the flavour compounds and composition of shrimp (Parapenaeus longirostris) broth

  1. Cambero, MI
  2. Jaramillo, CJ
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  5. Pereira-Lima, CI
  6. de Fernando, GDG
Zeitschrift:
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

ISSN: 1431-4630

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 206

Nummer: 5

Seiten: 311-322

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S002170050265 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: WoS