Combining UV Irradiation and Alkaline Deacetylation to Obtain Vitamin D- and Chitosan-Enriched Fractions from Shiitake Mushrooms (Lentinula edodes)

  1. Morales, D.
  2. Piris, A.J.
  3. Ruiz-Rodríguez, A.
  4. Soler-Rivas, C.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2023

Volumen: 16

Número: 6

Páginas: 1303-1311

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-023-02998-2 GOOGLE SCHOLAR
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