Lipid and myoglobin oxidation in pork stored in oxygen- and carbon dioxide-enriched atmospheres

  1. Ordonez, J.A.
  2. Ledward, D.A.
Aldizkaria:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Argitalpen urtea: 1977

Alea: 1

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 41-48

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/0309-1740(77)90030-4 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus