Lipid and myoglobin oxidation in pork stored in oxygen- and carbon dioxide-enriched atmospheres
- Ordonez, J.A.
- Ledward, D.A.
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 1977
Volume: 1
Número: 1
Páxinas: 41-48
Tipo: Artigo
ISSN: 0309-1740
Ano de publicación: 1977
Volume: 1
Número: 1
Páxinas: 41-48
Tipo: Artigo