Effect of processing Verdejo grape must by UHPH using non-Saccharomyces yeasts in the absence of SO2

  1. Escott, C.
  2. Vaquero, C.
  3. del Fresno, J.M.
  4. Topo, A.
  5. Comuzzo, P.
  6. Gonzalez, C.
  7. Morata, A.
Revista:
Sustainable Food Technology

ISSN: 2753-8095

Ano de publicación: 2024

Volume: 2

Número: 2

Páxinas: 437-446

Tipo: Artigo

DOI: 10.1039/D3FB00226H GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus