Interés de los condimentos del género Allium (Liliaceae) como fuente de compuestos bioactivos de acción antioxidante en los alimentos

  1. B. Muñoz Navarro 1
  2. M.L. Pérez Rodríguez 1
  3. M.C. Sánchez Mata 1
  1. 1 Departamento de Nutrición y Bromatología II. Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid
Revista:
Schironia

ISSN: 1695-4262

Año de publicación: 2005

Volumen: 4

Páginas: 19-23

Tipo: Artículo

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