Inactivation of Escherichia coli O157: H7 in dry-cured ham by high-pressure treatments combined with biopreservatives

  1. de Alba, M.
  2. Bravo, D.
  3. Medina, M.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2013

Volum: 31

Número: 2

Pàgines: 508-513

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2012.11.043 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus