Inactivation of Escherichia coli O157: H7 in dry-cured ham by high-pressure treatments combined with biopreservatives
- de Alba, M.
- Bravo, D.
- Medina, M.
ISSN: 0956-7135
Ano de publicación: 2013
Volume: 31
Número: 2
Páxinas: 508-513
Tipo: Artigo
ISSN: 0956-7135
Ano de publicación: 2013
Volume: 31
Número: 2
Páxinas: 508-513
Tipo: Artigo