High pressure treatments on the inactivation of Salmonella Enteritidis and the characteristics of beef carpaccio
- De Alba, M.
- Bravo, D.
- Medina, M.
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2012
Volumen: 92
Número: 4
Páginas: 823-828
Tipo: Artículo
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2012
Volumen: 92
Número: 4
Páginas: 823-828
Tipo: Artículo