Improving Aroma Complexity with Hanseniaspora spp.: Terpenes, Acetate Esters, and Safranal
- del Fresno, J.M.
- Escott, C.
- Carrau, F.
- Herbert-Pucheta, J.E.
- Vaquero, C.
- González, C.
- Morata, A.
Zeitschrift:
Fermentation
ISSN: 2311-5637
Datum der Publikation: 2022
Ausgabe: 8
Nummer: 11
Art: Artikel